味噌、酒、味醂、砂糖、醤油。おろしにんにく、おろししょうがをボールに入れ混ぜる。

ウインナーは斜め切りで３等分する。

調味料を混ぜたボールの中に
切ったウインナーを入れて
和えます。

なすは一センチの厚さの輪切りにします。

ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにします。

フライパンに胡麻油大さじ１を中火で熱し、なすを焼きます。

焼き色がついたら裏返して端に寄せ胡麻油大さじ伊地を足して調味料ごとウインナーとピーマンを入れて炒める。

ウインナーに火が問おったら全体を混ぜ合わせる。器に盛り付け胡麻を振る。