じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、にんにくの皮をむきます。にんじんは一口大、玉ねぎは４等分のくし切りにします。

ブロッコリーは水洗いして、小房に分けます。

ブロッコリーを耐熱ボールに入れ、全体がかぶる程度の水を注ぎ、レンジ600Wで3分。ざるにあげておきます。

お肉冷蔵庫から出して、30分程度常温に置いておきます。それから、塩こしょうをすり込みます。

圧力鍋に油を入れて強火にします。熱くなったところでお肉を投入。焦げ目がつくよう、片面2分ずつ焼きます。

バットに取り出したお肉を5cm角くらいにカットします。

油を拭き取った圧力鍋にお肉を戻し入れ、赤ワイン、にんにくを入れて25分加圧で自然冷却。

デミグラスソース缶、ケチャップを加えて、弱火で15〜20分煮込みます。ここで、味の調整をしましょう。

野菜が蒸しあがったら、お皿にシチュー肉と共に盛り付けて、できあがり！