ご近所様から渋柿を頂きました。　

干し柿作りは、初心者の私。

前に作り方を聞いた話を思い出してさっそくチャレンジ

吊るす部分の枝を残して皮をむきました。

ぶつけたあとや傷などは干すとブヨブヨになったりや変色になるので取り除きます。

お湯に塩とクエン酸(私はポッカレモンを入れました)干した時のカビや変色を防ぐため

10秒～20秒ぐらい柿全体に馴染ませ

「しぶぬき職人」という柿用の焼酎を見つけたので使って見ました。

自宅にある焼酎でも大丈夫です。

塩とクエン酸のお湯につけたあと。

焼酎で渋柿全体をコーティングしてからヒモに吊るします。

雨の日や夜は、家の中にすぐに取り込めるように。洗濯ハンガーを使いました。

虫やホコリ防止に虫除けネットを使用しました。

そのまま干してもいいのですが。虫やゴミが風で飛んでくるので。100円ショップで帽子に使う虫よけネットを使ってみました。

ネット上下から虫が入ってくるので下は縫って上はビニールをかぶせネットとビニールを虫が入らないように洗濯ばさみで止めました

干し終わったあと。
最初は2日から3日に一度干し柿に焼酎を霧吹きで全体的にコーティング。
カビ防止と変色を防ぎます。

10日間ぐらいカビ防止のためにネットを外して霧吹きで焼酎コーティングを繰り返して。そのあとは、天日に干して夜は家の中に。

２週間位だと表面もふんわり。
これは、３週間の干し柿です。表面も私好みの固さに干されました。
とても甘くて。中はしっとり