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簡単*こっくりした味わいの鶏レバー
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簡単*こっくりした味わいの鶏レバー-レシピのメイン写真

簡単*こっくりした味わいの鶏レバー

*anglique*
*anglique* @cook_40095057

美味しそうな鶏レバーを見つけたら是非作ってみて下さい。ごま油鶏レバー塩だけの簡単シンプルだけど、こっくり深い味わいです
このレシピの生い立ち
簡単シンプルにこっくり深い味わいの鶏レバーが食べたくて作りました。

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美味しそうな鶏レバーを見つけたら是非作ってみて下さい。ごま油鶏レバー塩だけの簡単シンプルだけど、こっくり深い味わいです
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材料

  • 鶏レバー 260g
  • ごま油 大さじ1杯
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏レバーの血合いと黄色い脂肪や筋をできるだけ取り除きます。

    • 簡単*こっくりした味わいの鶏レバー作り方1写真
  2. 2

    10分ほど水に晒してからしっかり水気を切り、ごま油を入れたフライパンで焼いていきます。

    • 簡単*こっくりした味わいの鶏レバー作り方2写真
  3. 3

    塩小さじ1杯入れます。周りが白くなり火が通り始めたらレバーをひっくり返し、蓋をして中火で5分。

    • 簡単*こっくりした味わいの鶏レバー作り方3写真
  4. 4

    蓋を取るとかなり水分が出ているので、強火で水分を飛ばすように加熱します。ほとんど水分が無くなれば完成です

    • 簡単*こっくりした味わいの鶏レバー作り方4写真
  5. 5

    ペーストにするときは、水分を完全に飛ばさず少し残して、フードプロセッサーで水分と一緒にペーストに。そのまま頂いても美味

    • 簡単*こっくりした味わいの鶏レバー作り方5写真

コツ・ポイント

血合いをしっかり取り除いてくださいね。

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*anglique*
*anglique* @cook_40095057
2015/10/28 11:47に公開
雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。 京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。 開運*招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに!つくれぽ、いつもありがとう♡
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