鍋に油をひき、にんにくをじっくり炒め香りを出し、きつね色になったら中華餡(調味料)を入れ炒めます。

全体が馴染むと、鍋に肉→野菜→春雨の順に入れて炒めます。

頃あいを見計らって水を入れ、煮立ったらとろみを決め、味の微調整をしたら餡の完成です。

続いて皿うどん。冷凍うどんを温めてクッキングペーパーで水気をふき取ります。

油を引いたフライパンに水気を切ったうどんを投入し、弱火でパリパリになるまで揚げます。大体火が通ったら完成です。

皿にうどん、餡を盛り付け、仕上げにネギとゴマ油を乗っけて完成です。