米粉でクリスピー鶏から揚げ（豆板醤仕様）
大洋堂Yoshi @cook_40079042
米粉仕立てのクリスピーから揚げ！
豆板醤揉みこみでピリ辛風味でビアも飯もすすむ君スーパーMAX！！！
このレシピの生い立ち
豆板醤で揉みこんだ鶏肉使いでから揚げなれど米粉衣でクリスピー♪
米粉でクリスピー鶏から揚げ（豆板醤仕様）
米粉仕立てのクリスピーから揚げ！
豆板醤揉みこみでピリ辛風味でビアも飯もすすむ君スーパーMAX！！！
このレシピの生い立ち
豆板醤で揉みこんだ鶏肉使いでから揚げなれど米粉衣でクリスピー♪
作り方
- 1
鶏ももは一口大にカットして調理量と合わせ揉みこんでおきます。
最低でも冷蔵庫で１時間くらいは漬けこんで置いて下さい。 -
- 2
揚げ粉は米粉（上用粉or上新粉）なのですが今回はクリスピーに仕上げたいので漬け液を落とさずにそのまま米粉を混ぜこんで
-
- 3
中温から高温に移行させながら揚げていきます。
液の水気があるので厚めに衣が付きますが米粉なのでザクザクとした食感に！ -
- 4
外はクリスピーで中はジューシー！
豆板醤の辛味もあってビア友に最高です。
もちご飯もすすむ君ですよぉ(^o^)/ -
コツ・ポイント
詳しい作り方は
http://1yoshiis.seesaa.net/article/132513041.html
米粉の厚衣なのでザクザク＆カリカリとした食感が面白まいぅ～です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19202705
