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やわらか ジューシー 塩麹煮豚
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やわらか ジューシー 塩麹煮豚-レシピのメイン写真

やわらか ジューシー 塩麹煮豚

チロコロルン
チロコロルン @cook_40069858

材料はたったこれだけ(^^)
塩麹がいい仕事をしてくれ、ちょうど良い味付けで仕上がります。
このレシピの生い立ち
いつもは普通の角煮を作りますが、塩麹だけでやってみたらどうだろうと思い、作りました。
結果、家族にも大好評でした(^^)

材料はたったこれだけ(^^)
塩麹がいい仕事をしてくれ、ちょうど良い味付けで仕上がります。
このレシピの生い立ち
いつもは普通の角煮を作りますが、塩麹だけでやってみたらどうだろうと思い、作りました。
結果、家族にも大好評でした(^^)

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やわらか ジューシー 塩麹煮豚

チロコロルン
チロコロルン @cook_40069858

材料はたったこれだけ(^^)
塩麹がいい仕事をしてくれ、ちょうど良い味付けで仕上がります。
このレシピの生い立ち
いつもは普通の角煮を作りますが、塩麹だけでやってみたらどうだろうと思い、作りました。
結果、家族にも大好評でした(^^)

材料はたったこれだけ(^^)
塩麹がいい仕事をしてくれ、ちょうど良い味付けで仕上がります。
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いつもは普通の角煮を作りますが、塩麹だけでやってみたらどうだろうと思い、作りました。
結果、家族にも大好評でした(^^)

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材料

  • 豚バラブロック 600gくらい
  • 塩麹 適量
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    ビニール袋に豚バラブロックを入れ、豚肉に絡まる程度に塩麹を入れ袋の上から揉み込む

  2. 2

    ビニール袋の空気を抜き、口を縛り、冷蔵庫で約1時間寝かす

  3. 3

    活力鍋にビニール袋から出した豚肉、水をいれ蓋をして中火で加熱

  4. 4

    活力鍋のおもりが動いたら弱火にし、20分加熱

  5. 5

    ピンが下がり圧が抜けたら取り出し、粗熱をとり好きな厚さにスライスして出来上がり!

コツ・ポイント

我が家は活力鍋ですが、圧力鍋でも同じ感じで出来ると思います。

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チロコロルン
チロコロルン @cook_40069858
2015/10/30 03:41に公開

このレシピのキーワード

煮物 豚バラかたまり こうじ

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