人参は洗って皮をむき、斜めスライスして、細切り（千切り）に、油揚げは、好みの大きさにきっておきます。

鍋に水を入れて、糸鰹ぶし１袋も入れる。沸騰して１分おいてから、取り出し、調味料であじをつけて、その中に材料を入れる。

落としぶたをしてさらにふたをして、約１０分弱火で煮含めれば出来上がり。