耐熱容器にキッチンペーパーにくるんだ豆腐を乗せ、電子レンジ600W 2分加熱する。

エリンギは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄めの櫛形、ピーマンはス厚めのライスにきっておく。

豆腐と豆乳、マヨネーズ、塩をミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。

野菜が出来上がったら、軽く水分をとり、3の豆腐を上からかける。