シンプル!!で美味しい!!コロッケ!!
初心者KEI @cook_40040310
余計なものは入れません。つなぎが無いから丸めにくいけれど、さくさくのほっくほくで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
家庭の味です。シンプルにすることでそれぞれの素材の味を楽しみます。玉ねぎの触感も残して、お肉はしゃぶしゃぶのお肉をミンチにして、ソースはかけなくても十分美味しいです。我が家好みの味です。
シンプル!!で美味しい!!コロッケ!!
余計なものは入れません。つなぎが無いから丸めにくいけれど、さくさくのほっくほくで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
家庭の味です。シンプルにすることでそれぞれの素材の味を楽しみます。玉ねぎの触感も残して、お肉はしゃぶしゃぶのお肉をミンチにして、ソースはかけなくても十分美味しいです。我が家好みの味です。
作り方
- 1
じゃが芋2個を皮を付けたまま、水から茹でる。玉ねぎは荒みじん切りにする。
牛肉はたたいてミンチにする。 - 2
じゃが芋に竹串がすっと入る位になったら、ざるに上げて皮をむき、鍋で砕きながら粉吹き芋にする。
- 3
牛肉をバターで炒め、じゃが芋、玉ねぎと一緒にボールに入れて、塩コショウをし、好みの大きさに成形する。
- 4
崩れやすいので気を付けながら、薄力粉をまぶして、溶き卵に潜らせて、パン粉を付けて揚げる。
- 5
お肉には火が通っているので、程良くきつね色になれば大丈夫です。厚く成形すると中が温まらないので気を付けて。
コツ・ポイント
じゃが芋はレンジではなく、茹でてくださいね。その方が美味しいと思います。
玉ねぎは大きすぎる位のみじん切りで、炒めずにそのまま入れます。
我が家はソースをかけないので塩が多めです。ソースをかける場合は塩は一つまみで良いかも。
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