じゃがいもは、皮をむき一口大に切る。
耐熱皿に入れてラップをし、レンジで竹串が通るぐらいに加熱する。

フライパンにバターを入れてじゃがいもを焼き色がつくまで炒める。

めんつゆ、酒、みりんを加えて水分を飛ばす。

かつお節をからめる。