水、砂糖、醤油、みりん、お酢、生姜を鍋に入れる。沸騰したら、皮を上にしてサバを入れる。

サバに火が通ったら、火を弱くして味噌を煮汁で溶かしながら入れる。

煮汁がまんべんなくサバにかかるように、お鍋をゆすったりスプーンで上から掛けたりしてください。

ほどよく煮詰まったら、完成☆