手羽中に塩・コショウで下味をつけ、薄力粉を全体にまぶしておく。

甘辛だれの材料のうち、水・めんつゆ・しょうゆ・酒・砂糖・みりんを小さめの鍋に入れ、中火で加熱する。

手順２の砂糖が溶けたら、水溶きコーンスターチを加えてとろみをつけ、一味唐辛子を入れて混ぜる。

油で手順１の手羽をカラッと揚げ、油を切ったらボウルに移し、手順３のタレをからませる。

最後にゴマをタップリかけて軽く混ぜたら完成！