ドイツの味☆ ロートコール
クミンchan @kumin_chan
やわらかく甘いロートコールはドイツの煮込み料理には定番の付け合わせ☆
手作りRotkohlは美味です♪
このレシピの生い立ち
冬といえばRotkohl。大量のRotkohlが八百屋さんに並ぶようになったので、今年はロートコール作りにチャレンジしました。
ドイツの味☆ ロートコール
やわらかく甘いロートコールはドイツの煮込み料理には定番の付け合わせ☆
手作りRotkohlは美味です♪
このレシピの生い立ち
冬といえばRotkohl。大量のRotkohlが八百屋さんに並ぶようになったので、今年はロートコール作りにチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは千切り、タマネギは薄切り、リンゴは８等分していちょう切りにする。
- 2
大きな鍋にサラダ油を熱し、タマネギ、キャベツ、リンゴの順に炒める。
＊量が多いので少しずつ足しながら炒めてください - 3
赤ワインを注ぎいれて水分を飛ばす。水、砂糖、塩、Ａの調味料を加えてフタをし、弱火で２時間煮込む。
＊時々混ぜてください。 - 4
塩、Ｐｒｅｉｓｅｌｂｅｅｒｅｎで味を調えて完成。
- 5
Ｐｒｅｉｓｅｌｂｅｅｒｅｎです。コケモモの実がゼリーとともに瓶詰めされています。甘酸っぱいジャム☆
-
- 6
手に入らない場合はＪohannisbeerenやブルーベリージャムでもOKです。
- 7
大量にできます♪が、冷凍保存もできるのでたっぷり作るのがおススメです。
-
- 8
- 9
煮込み料理の付け合わせとして定番☆
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- 10
ドイツの冬の味をどうぞ♪
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- 11
グラーシュのお供にしました☆
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コツ・ポイント
調味料やジャムは手に入る場合はぜひ使ってください。最後にジャムを加えることで色＆照り、風味もよくなります。
瓶詰めのものよりも甘さ控えめにできるのも手作りならではです♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19204700
