失敗したメレンゲ
クックBWCQ4H☆ @cook_40226046
諦めるのはまだ早かった！
このレシピの生い立ち
スポンジケーキを作る過程で、メレンゲに失敗して冷凍したらいけるかな？と思い冷凍しました。が諦めきれずに一個の卵の卵白で手動でメレンゲに成功したところ、もしかして？と思い冷凍したメレンゲを再チャレンジして混ぜてみました！
失敗したメレンゲ
諦めるのはまだ早かった！
このレシピの生い立ち
スポンジケーキを作る過程で、メレンゲに失敗して冷凍したらいけるかな？と思い冷凍しました。が諦めきれずに一個の卵の卵白で手動でメレンゲに成功したところ、もしかして？と思い冷凍したメレンゲを再チャレンジして混ぜてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
(卵白3個分と120㌘のグラニュー)失敗したメレンゲを半冷凍します。
- 2
新しい卵、卵黄と卵白に分けます。
- 3
綺麗なボールとあわだてきでメレンゲを作ります。
- 4
角ができたところでおいておきます。
- 5
半冷凍したメレンゲを別のボールで混ぜます。
3/2くらいもっこりしてきます。 - 6
はじめに出来たメレンゲに５回くらいの小分けにして混ぜて泡立てます。
- 7
3/1くらいのだめになった卵白はあきらめて別の料理に使ってください(T-T)
- 8
角が立つまで泡立ったらできあがりです
コツ・ポイント
半冷凍したメレンゲは始めは手動で泡立てて、もったりしたところハンドミキサー弱で泡立てる！成功したメレンゲは硬めに混ぜて、少しずつ新しいメレンゲに混ぜること！少しずつ！
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