かぼちゃは皮をところどころ剥いて、8ミリ幅に切り、耐熱皿に平らに並べてラップをし、レンジで5分チンする。

卵を水から茹でて12分で、茹で卵をつくる。

蒸しあがったかぼちゃをつぶし、マヨネーズと塩・コショウ・隠し味程度の砂糖を加え味を調えておく。

トマトはカップ状にくりぬき、すわりの良いように、下になるところも切り取っておく。

４のトマトに３のかぼちゃサラダとゆで卵の8つ割りと、香ばしく炒った松の実を盛り付ける。てっぺんにピスタチオを飾る。

レタスを敷いた皿に5をのせ生ハムにモッツァレラチーズを巻いたものを飾り、周りにマカダミアナッツを散らす。