型にバター(分量外)を塗り紙を敷いておく。オーブンを170℃に予熱しておく。

●は合わせて振るっておく。(ビニール袋に入れて空気を含ませるようにシャカシャカと振り混ぜてもよい。)

鍋に割った板チョコ・バター・牛乳を入れ沸騰させないように温める。チョコが溶け始めたら火を止め混ぜて滑らかな状態にしておく

綺麗なボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。白く泡立ってきたら砂糖を2回に分けて加える。

角がほんの少しだけおじきする(ピンと立つ直前)まで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作っておく。

③に卵黄を加えて混ぜ、②の粉も加えて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

メレンゲの1/3を⑥のチョコレート生地に加え、均一になるまでよく混ぜる。ここまでは泡立て器で。

⑦に残りのメレンゲの半分を加え、ゴムベラで底から返しながら『の』の字を書くように切り混ぜる。多少白い部分が残っていてOK

今度は逆に⑧をメレンゲのボウルに入れ底から返しながら同じように切り混ぜる。

白いメレンゲの筋がなくなり均一に混ざったら型に流し入れ、軽くトントンと落として空気抜きをする。

170℃のオーブンで35〜45分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。

粗熱を取ってから型から外してください。お好みで粉糖を振ったり、ホイップクリームを添えて召し上がってください♪