豚レバーをボールに入れる。
お塩を振り、お酢を入れる。

よく混ぜ、15分程度置いておく。
お酢を入れるので、レバーが薄っすら白くなります。

その間に、
付け合わせを盛り付ける。
もやしのさっぱりナムル
レシピID：19300413
周りにブロッコリースプラウト。

置いていたレバーの汁を捨て、流水で洗う。
水分を切り、下処理②の生姜汁とお塩を加え、混ぜてしばらく置く。

臭み取り完了

その間に、☆の調味料を全て混ぜておく。

レバーに粗挽き黒胡椒を振り、混ぜる。
胡椒は少し多めかな？と思う程度が美味しい。

レバーが長ければ、ひとくち大に切る。

フライパンを温め、少し多めのサラダオイルを入れる。
レバーを入れ、周りにエリンギも入れて焼く。

レバーの両面が焼けたなぁと思ったタイミングで、合わせ調味料を入れて手早く混ぜる。

仕上げに、ごま油を少しかける。

ナムルの上に
盛り付けまーす。

お好みで粉山椒を振る。

完成(•ө•)♡