菜花のペペロンチーノEXVオリーブオイル
美味しいエキストラバージンオリーブオイルを頂いたので、旬の菜の花をフレッシュなペペロンチーノにしてみました♪
このレシピの生い立ち
EXVオリーブオイルのフレッシュな風味を活かすように元レシピ https://cookpad.wasmer.app/recipe/3095363 をアレンジしました♪
菜花のペペロンチーノEXVオリーブオイル
美味しいエキストラバージンオリーブオイルを頂いたので、旬の菜の花をフレッシュなペペロンチーノにしてみました♪
このレシピの生い立ち
EXVオリーブオイルのフレッシュな風味を活かすように元レシピ https://cookpad.wasmer.app/recipe/3095363 をアレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを薄めに刻んでおきます。小鉢などにニンニク、オリーブオイル2杯、唐辛子を入れてからめます。
- 2
菜の花は茎と花に切り分け、それぞれ4～5cm位に切っておきます。
- 3
500ml位の耐熱ガラスカップまたは適当な容器に、水を8分目ほど入れます。スパゲッティを半分に折り、放射状に入れます。
-
- 4
パスタが湯に浸かるよう時々混ぜながら、茹で加減を見ながらレンジで加熱します。茹で時間表記の倍位かかります。
- 5
このとき一緒にニンニクを入れて加熱します。2～3分、ニンニクが半透明になったら出します。
- 6
パスタが半分煮えて芯があるな、位になったら、菜の花の茎をパスタの容器に入れ、約30秒後、花を入れます。
- 7
パスタがアルデンテ（芯がわずかに残る程度）手前になったらザルに上げます。茹で汁をお猪口1杯分ほど取って置きます。
- 8
ニンニクに塩と茹で汁を加え1～2分加熱、沸き立たせて乳化させます。菜の花の茎は刻んでおきます。
- 9
容器にパスタを戻しニンニク汁と菜の花を加え、よく混ぜます。盛り付けて、残りのEXVオイルをふりかければ、できあがり♪
コツ・ポイント
ニンニクを焦がさず甘みを出すのがコツなので、ニンニクは好みで増やしてOK、しっかり加熱すればそれほど臭いません♪
菜の花は加熱しすぎるとぐったりするので^_^; パスタの茹で具合を見ながら投入して下さい！
つくれぽ
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