小ぶりなイワシを使いました。

イワシは、頭を包丁で切り、おなかに親指を入れて、開きます。内臓と背骨は簡単に取れます。

水で軽く洗って、キッチンペーパーで水分をふき取ります。

天ぷら粉を水で溶き、青のりを加えて混ぜます。

開いたイワシを入れて、なじませます。

１７０～１８０度の油で、片面２分ずつ揚げます。

写真のような感じになってきたら出来上がりです。