蓮根の皮を剥いて摩り下ろす。椎茸1個をみじん切りにする。ボールに蓮根と椎茸と挽き肉と☆の調味料を入れて混ぜ合わせる。

白菜や人参、ネギ・残りの椎茸は食べやすい大きさに薄くスライスする。

鍋に水600cc、だしの素、野菜を入れて火にかける。沸騰したら、先程作った蓮根団子のタネを団子状にして鍋に入れる。

蓮根団子に火が通って固まるまでよく煮込み、最後に生姜少々と醤油を回し入れて完成です！