豚肉は塩麹をつけて揉み込み2時間以上置いておく。

長ネギは斜め薄切り、筍は長さ5センチ位で幅2センチくらいに切る。

フライパンに油を熱し、豚肉、長ネギ、筍を炒める。

豚肉の色が白くなり焼き色がついたら☆を入れて蓋をし、弱火で3分。

全体によく絡める。

器に盛り、あれば小口切りのネギを散らし完成。