フライパンにサラダ油を入れ、かなり熱し白い煙がたったら砂糖と混ぜた卵を入れ、菜箸で回しながらふわっとさせ１度取り出す。

同じフライパンでオイルも足さず、そのまま牛ひき肉を炒める。色が変わったら塩少々と麺つゆで味付けする。

麺つゆがなじんだら、処理をしたきぬさやを一緒に炒める。きぬさやはすぐに火が通るのでシャキシャキ感を残すため気をつけて！

最後に、卵を混ぜ合わせる。卵のふわっと感を残すため、手早く合わせる。

白いご飯の上にのせて出来上がり♪