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炒り豆腐
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炒り豆腐

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材料

  • 干し椎茸 3~4枚
  • 鶏ひき肉 100~200g
  • ひき肉にまぶす砂糖・酒 少々
  • 人参 2分の1
  • 玉ねぎ 4分の1
  • 豆腐 大1丁
  • 卵 1~2
  • だし 100cc
  • 砂糖 大3分の2
  • 醤油 大1.5
  • みりん 大1
  • 酒 大1
  • ごま油 大1
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を水でもどす(この水をだし汁で使う)

  2. 2

    人参、玉ねぎ、椎茸を5mm角程度にきざむ

  3. 3

    鶏ひき肉に砂糖をまぶして酒をまぶしスプーンで混ぜて、油をほんの少しひいたフライパンでぼろぼろに炒る

  4. 4

    ひき肉がぽろぽろになったら、ごま油を入れて豆腐を崩しながら炒ったら、人参、玉ねぎ、椎茸を加えて炒る

  5. 5

    椎茸のもどし汁100ccにいりこだし小さじ1、砂糖、醤油、みりん、酒を加えて混ぜたものを投入する

  6. 6

    だし汁が3分の1くらいになったら、といた卵を入れて炒る

  7. 7

    卵のトロトロ感がなくなったらできあがり

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おうちでごはん
おうちでごはん @cook_40072005
2017/03/31 07:07に公開
写真くらい撮れよ〜『おぼえがき』
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このレシピのキーワード

炒り豆腐 ひき肉 にんじん 卵 酒 ほししいたけ とりひき肉 玉ねぎ 豆腐

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