たまねぎは粗みじんに刻み、パン粉は牛乳でしとらせておきます。

ひき肉と玉ねぎを合わせて、へらなどでざっくりと混ぜます。

牛乳でしとらせたパン粉を加えて、手でよく練ります。

キャッチボールをするようにして空気を抜きながら成型、打粉に小麦粉をまぶします。

フライパンに油をしいて、両面に焼き目をつけます。中まで完全に火を通さなくても大丈夫。

鍋に＊の材料をすべて入れます。ハンバーグが入るので塩味は控えめに。5のハンバーグを、焼き目が付いたそばから煮ていきます。

1時間ほど煮込んだら出来上がり。一晩置いてもおいしいです。焦げやすいので、温めるときは弱火でじっくりと。