じゃがいもは皮を剥き、二等分して水にさらす。タマネギは八等分のくし切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、水気をよく切ったじゃがいもを加え、透き通るぐらいまで炒める。

タマネギ、牛肉を加え軽く炒め、しらたきと残りの調味料を加え一煮立ちさせる。アクが出たら取り除き、落とし蓋をして弱火で煮る

じゃがいもが柔らかくなったら火を止め味を含ませる。
器に盛りつけ、湯がいた枝豆を加える。