たまねぎはみじん切りにする。
鶏肉は食べやすい大きさにカットし、塩・こしょうしておく。

熱したフライパンにバターをひき、たまねぎをアメ色になるまで弱火でじっくり炒める。
★こがさないように。

２に鶏肉とお好みの野菜を入れて、アメ色たまねぎがこげないように一緒に炒める。
★たまねぎは別皿に移しておいてもOK。

３にケチャップを入れ、具とよく絡める。
★先に具に絡ませることで、ごはんになじみやすくなり、べちょべちょ感をふせぎます。

４にごはんを入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
顆粒コンソメ、塩、こしょうでととのえたら、ケチャップライスはできあがり♪

ワインソースを作る。
鍋に赤ワインを入れ煮立たせたら、弱火にして★の材料を入れ、とろみがつくまで煮詰める。

たまごを焼く。
ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる（２人分の量）。
アツアツに熱したフライパンに油を多めにひく。

油がなじんだら、強火にして、卵液の半量（１人分）を注ぎ入れ菜箸でぐるぐるしながら半熟にする。
★強火と多めの油がポイント

お皿にごはんを盛り、８のたまごをのせて、ワインソースをかけたらできあがり♪
彩りでパセリをふっても＾＾