レンジとマドラーで簡単しっとり鮭フレーク
市販のパサついたりしょっぱかったりする鮭フレークではなく、しっとりとした好みの塩加減の鮭フレークはいかが？
このレシピの生い立ち
テレビで鮭を茹でて調理していたのを見て、レンジでチンしたら旨みも栄養分も逃げないし、簡単にできるのでは？と思い付いたのがきっかけ。
１切れ１００円しない安い切り身で家族がたっぷり食べられる量が作れるし、塩気もしっとり加減も思いのままです。
レンジとマドラーで簡単しっとり鮭フレーク
市販のパサついたりしょっぱかったりする鮭フレークではなく、しっとりとした好みの塩加減の鮭フレークはいかが？
このレシピの生い立ち
テレビで鮭を茹でて調理していたのを見て、レンジでチンしたら旨みも栄養分も逃げないし、簡単にできるのでは？と思い付いたのがきっかけ。
１切れ１００円しない安い切り身で家族がたっぷり食べられる量が作れるし、塩気もしっとり加減も思いのままです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭をレンジにかけていい器に入れ、切り身１切れに対して日本酒大さじ１をふる。
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- 2
ラップをかけて、レンジでチンします。
鮭２切れで、我が家の６００ｗのレンジで約３分ほど加熱しました。 -
- 3
加熱直後は熱くてヤケドしそうになるので、粗熱が取れるまで置いておきます。
※器の汁気は捨てないで！！
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- 4
もし加熱が足りないようなら、レンジでの過熱を１０秒ずつプラスしてください。
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- 5
お箸で皮と大きな骨を取り除きます。
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- 6
大まかにほぐしながら、皮と骨を取り除いたところです。
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- 7
マドラーを使って細かくほぐします。
マドラーでつつくと、イイ感じにほぐれていきます。 -
- 8
ほぐしていくと、取り切れなかった細かい骨が見えてきます。
面倒でも、ここでこまめに取り除きましょう。 -
- 9
あらかた解して、骨も取り除けた状態です。
ここで味見をして、塩を足してもOKです。 -
- 10
キレイな瓶につめて、できあがりです。
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- 11
好みでごまを混ぜたりしてもおいしいですが、このままの方が他の料理に応用がききます。
- 12
ごはんにのせたり、おにぎりの具に。
みじん切りの大葉とごまと一緒に温かいご飯に混ぜて、鮭の混ぜご飯にしてもおいしいです。 - 13
鮭のクリームスパにも！
フライパンでホワイトソースを作り、このフレークと冷凍ほうれん草を加えればあっという間に完成です。
コツ・ポイント
レンジでチンした際に、器にたまる汁気を捨てないで！！
このおつゆと共に鮭の身をほぐすことで、パサつかないシットリとした鮭フレークになります。
レンジの加熱時間は、鮭の切り身の大きさなどで加減して下さい。
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