鶏味塩 de ペペロンチーノ
半田の旨味家 @handanoumamiya
鶏だし塩スープ 鶏味塩をブイヨンとして使ったシンプルなアーリオ・オーリオ・ソースを深みのある味わいに仕上げました。
このレシピの生い立ち
鶏だし塩スープ 鶏味塩を使っているイタリアンのシェフから、ある日突然教わりました。
イタリアンの世界では、鶏だしをブロードと言いますが、この鶏味塩を絶賛頂き、すかさず自分でも真似てみました。
確かに美味しかったです。
鶏味塩 de ペペロンチーノ
鶏だし塩スープ 鶏味塩をブイヨンとして使ったシンプルなアーリオ・オーリオ・ソースを深みのある味わいに仕上げました。
このレシピの生い立ち
鶏だし塩スープ 鶏味塩を使っているイタリアンのシェフから、ある日突然教わりました。
イタリアンの世界では、鶏だしをブロードと言いますが、この鶏味塩を絶賛頂き、すかさず自分でも真似てみました。
確かに美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
お水３リットル程度を沸騰させます。そこに塩（パスタ茹で用）を一握り入れて、パスタをアルデンテになるまで茹でます。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で炒めます。ニンニクが狐色になったら取り出しておきます。
- 3
3)のフライパンに鷹の爪を入れて軽く炒め、次に茹で上がったパスタを入れて絡ませます。
- 4
鶏味塩、パスタの茹で汁を加え、塩で味を整えます。
- 5
最後に、皿に盛ったパスタにオリーブオイルを好みの量をかけて、ニンニクのスライスをのせて出来上がり。
- 6
野菜が驚くほどに美味しくなる！
鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント
オリーブオイルはたっぷりと使いましょう。
鶏味塩と塩で好みの塩梅加減を決めましょう。
塩加減はパスタの味わいを感じられる程度にしましょう。
好みでイタリアン・パセリを振りかけても美味しいと思います。
つくれぽ
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