鶏の手羽元を煮てあらかじめ鶏スープを作っておきます。
（鶏ガラスープの粉末でも可）

鶏肉は一口サイズに切り、卵は溶いでおきます。

フライパンに鶏肉ネギを入れて軽く炒めたら、スープを入れ煮たたせる

煮立ってきたら、塩こしょう、お酒を入れ混ぜて溶き卵を回し入れ、半熟で火を止めて盛り付ける。