鮭に、お酒をかけて１０分くらい置いておく。水分が出てきたらふき取っておく。骨と皮は取り除く。

フードプロセッサーに１と＊印の調味料　卵とはんぺんを入れて、なめらかになるまでかける。

長ねぎは、斜め薄切りにしてにんにく　レモン汁　ごま油　塩で和えておく。

フライパンに、サラダ油を熱して２の形を整えて焼く。
しょうゆ　みりん　水を入れて味付けする。

焼き上がったら、和えておいたねぎを添えてできあがり。