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☆試作☆ 金木犀のお酒
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☆試作☆ 金木犀のお酒-レシピのメイン写真

☆試作☆ 金木犀のお酒

ゆうりママ
ゆうりママ @cook_40030423

大好きな香りの金木犀を漬け込んでみました。お菓子作りに使えたらいいな。20歳になった子どもに試飲させる予定です。
このレシピの生い立ち
師匠と慕ってる方に金木犀のお酒を作っていると聞いて自分でも試してみたくて作ってみました。どうなるのか何に使うか試行錯誤の記録です。

大好きな香りの金木犀を漬け込んでみました。お菓子作りに使えたらいいな。20歳になった子どもに試飲させる予定です。
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☆試作☆ 金木犀のお酒

ゆうりママ
ゆうりママ @cook_40030423

大好きな香りの金木犀を漬け込んでみました。お菓子作りに使えたらいいな。20歳になった子どもに試飲させる予定です。
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師匠と慕ってる方に金木犀のお酒を作っていると聞いて自分でも試してみたくて作ってみました。どうなるのか何に使うか試行錯誤の記録です。

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材料

  • 金木犀の花 大さじ3
  • ホワイトリカー 150cc
  • 氷砂糖 50g
  • グラニュー糖 10g
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作り方

  1. 1

    いい香り!地元の秋祭りのときになると咲き始めます。花びらだけをちぎると後が楽です。

    • ☆試作☆ 金木犀のお酒作り方1写真
  2. 2

    花を集め、ざるでゴミを除き洗わずに使います。

    • ☆試作☆ 金木犀のお酒作り方2写真
  3. 3

    梅ジュース作りの時の残ってたのを使いました。

    • ☆試作☆ 金木犀のお酒作り方3写真
  4. 4

    こんな小さめのビンに作りました。

    • ☆試作☆ 金木犀のお酒作り方4写真
  5. 5

    数時間で花の下部のようにオレンジ色が広がってきました。

    • ☆試作☆ 金木犀のお酒作り方5写真
  6. 6

    1週間でこんなオレンジ色になり、氷砂糖は完全に溶けきりました。

    • ☆試作☆ 金木犀のお酒作り方6写真
  7. 7

    1ケ月でこんなに濃い色になりました。氷砂糖は完全に溶けています。そろそろ花は引き上げようと思ってます。

    • ☆試作☆ 金木犀のお酒作り方7写真

コツ・ポイント

花は香りの良い咲き始めのほうがいいと思います。意外なことに花に虫がついてたり枯れ始めたのも混じってしまうので、ざっと目視で取り除きました。

下戸なので砂糖は多めにしました。

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ゆうりママ
ゆうりママ @cook_40030423
2009/10/19 04:52に公開
2022年に難病を患い、自宅生活を過ごしながら家事を助けてくれる夫と非常勤勤務の私の2人暮らしです。【2026年の目標】 ☆伝筆を楽しむ ☆物の価値を見極め処分を心がける ☆山ウォーキングを続ける 自分の機嫌は自分で取る☆つくれぽに対するお返しれぽはお気遣いなく♡
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リキュール

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