えのき、ねぎは食べやすい大きさに切る。
熱湯でゆがき火を通してザルにあけ水をしっかりきる。

①が熱いうちに、調味料を合わせ、和える。
メインはめんつゆで、味噌と砂糖でコクと甘味をたして好みの味にして下さい。

胡麻和えなので、すりごまはたっぷりと。仕上げに胡麻油をたらして冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。