とり肉は皮・スジをおおざっぱに取りながら一口大、玉ねぎは繊維の向きに 細めのくし切り。

フライパンに水250ccを入れ火にかけ、沸いてきたら調味料を全て加えて再沸騰。玉ねぎを加えてしんなりするまで煮る。

とり肉をくっつかないように入れ、2分程度転がしながら煮る。煮すぎるとかたくなるので、火が通ればOK。

ふつふつしている所に溶き卵半量を回し入れ、蓋をしてきちんと火を通す。残りの卵を入れ、蓋をして火を止め1分蒸らす。