鶏胸肉に塩コショウをして、ジップロックにいれ、空気を抜きます。
うちではストローを使って空気を抜いてます。

水を一度沸騰させ火から下ろした鍋に1の鶏胸肉を入れ、一時間そのまま置きます。

1時間ぐらいたったら取り出します。

あとは手で繊維に沿って裂いて完成です。
シーチキン代わりに使ったり、これを使って親子丼を作ってもおいしいです。