作り方
- 1
アサリは砂抜きをして良く洗っておく。鳥肉とパプリカは１．５センチ角、チョリソーは小口切りにしておく。
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- 2
●印の材料を合わせておく
- 3
お米は洗ってザルに上げて３０分置いておく。海老は足を取り背中に切り込みを入れる。イカは皮を剥いて１．５センチ幅の筒切りに
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- 4
鍋にオリーブ油とニンニクを入れてから火をつける。中火で香りが出てきたら玉ねぎ、鶏肉、チョリソーを入れて炒める。
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- 5
鶏肉の色が変わったら塩コショウで味を調え、お米を入れて透通るまで炒め●印のサフラン水を入れ平らに馴らす
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- 6
海老、イカ、アサリ、パプリカを均等に並べたら強火で蓋をして煮立ったら弱火にして１５～２０分炊く
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- 7
水分が飛んでピチピチいってきたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
魚介から水分が出るので、炊き時間は様子を見ながら加減して下さい。
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