大根の葉を無駄なく食べるこのレシピの生い立ち葉付きで大根を貰い 捨てるのが勿体無かったので冷蔵庫にあった油揚げと炒めてみました
大根の葉は よく洗い1㎝幅に切る油揚げは 短冊に切っておく
沸騰したお湯に 小さじ1の塩を入れ大根の葉を入れてさっと煮る
鮮やかな緑色になったら ザルにあけ 水気をきっておく
油揚げは フライパンでカリカリになるまで乾煎りする
水気をきった 大根葉を入れて炒める
最後に鰹節を入れ 大さじ1の醤油を加える
油揚げはカリカリになるまで乾煎りした方が香ばしくて良い♪
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