ゴーヤは縦半分に切ってタネとワタを取り出し、8mm程度の厚さに切る。玉ねぎは5mm程度のくし切り、豚肉は一口大に切る。

フライパンに油を熱し、豚肉、玉ねぎの順に入れ、肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて炒める。

2に更に軽く水気を切った木綿豆腐をくずし入れ、●印の調味料を加える。（水分が出て炒め煮する感じです）

3のフライパンに溶いた卵を流し入れて、卵とじの要領で全体を軽く混ぜ合わせ、卵がやや固まったところで火を止める。

最後に鰹節を振り入れて、全体を軽く混ぜたら出来上がり。