市販のタルトカップです。

１８０度のオーブンで５０分焼いたさつまいもの身を皮からほぐしておく。

ほぐしたさつまいもをポテトマッシャーでつぶす。

少しなめらかになったら、砂糖とバターを加えてつぶし混ぜる。

４に卵黄１個と生クリームを加えて混ぜ合わせる。
これでたねの出来上がり。

星型の口金をつけた絞り出し袋にたねを入れて、タルトカップに絞り出す。

絞り出した上に溶いた卵黄をハケで塗り、余熱しておいたオーブンで２０分程度焼いたら出来上がり。