厚揚げをさっとゆでて油抜きをし、一口大にそぎ切りします。

しょうが、長ネギはみじん切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。

鍋に少量の油としょうが・長ネギを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。

ひき肉の色が変わったら、厚揚げとしめじを加え、全体に油がまわるまで炒めます。

★を加え、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで（7～8分ほど）煮ます。

水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜ、とろみがついたら出来上がり！