オリーブオイルにスライスしたにんにくを入れ火にかけます。香りがたってきたら手羽元を入れ焼きめをつけます。

赤ワインを入れ、煮立ったらトマト缶、砂糖ケチャップ、コンソメを入れます。

味をみて薄ければ塩、濃ければほんの少し水を入れて調整します。

あとは弱火で20～30分煮込みます。途中でひっくり返してください。