白ネギの白いところを、薄く輪切り。チンゲン菜を一枚ずつ取り、湯がく。もやしもさっと湯がく。

玉子を水から入れて、10分茹でて半熟玉子を作る。鶏肉、豚バラを食べやすい大きさに切る。

スープが作れるくらいの深いフライパンか、鍋に油を入れて、鶏肉、豚バラを入れて、塩こしょう、ニンニクパウダーで炒める。

お肉に火が通ったら、いったん取り出す。そこに、水をいれて煮干しと、白ネギの青いとこを入れる。

沸騰して１〜２分そのままにして、そのあと煮干し、ネギを取り除き、のこりの●の出汁を入れる。

調味料の○を入れる。ちょっと濃いかな？くらいにする。

味が決まったら、水溶き片栗粉を様子を見ながら入れる。ちょっととろみがつくくらいがポイントです。

麺を表示通り茹でる。茹でた麺、もやし、チンゲン菜、半熟玉子を半分に切り、先ほど焼いた鶏肉、豚バラをお皿に盛る。

お好みで、きのこ類を塩コショウで炒めて添える。

スープを器にいれて、お好みでかつおの粉または、粉山椒を入れて、白ネギを入れて、出来上がり！
粉山椒を入れると、サッパリ！

〆は、お好みでスープにお湯を入れて薄めて、ご飯を入れて食べてみてね！