塩は海のミネラルを凝縮した海塩をチョイス。香り高く、甘みを感じるオリーブオイル（クスマイＢＩＯ)が塩の甘みを引き出し、豆腐の旨みと甘みを引き立てます。
シンプルだけによい素材で味わいたい一品です。