懐かしい母の味♥ねじっこ（すいとん）
たよたひママ @cook_40063610
うどん用の汁で、たまにはすいとんにして食べてね。噛みごたえがあって美味しいよ～♪一人昼食にでもどうぞ。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、母が時々作ってくれたもので、うどんより好きでした。ねじっこと言ってましたが、すいとんのことで群馬県の郷土料理です。本当は卵は入れなくてもいいのですが、私流で入れて作ってます。
懐かしい母の味♥ねじっこ（すいとん）
うどん用の汁で、たまにはすいとんにして食べてね。噛みごたえがあって美味しいよ～♪一人昼食にでもどうぞ。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、母が時々作ってくれたもので、うどんより好きでした。ねじっこと言ってましたが、すいとんのことで群馬県の郷土料理です。本当は卵は入れなくてもいいのですが、私流で入れて作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
お好きな具材を入れてうどん用の汁を作る。大根、白菜、油揚げ、豚肉を入れても美味しい。
- 2
小麦粉に溶き卵を入れ、水を入れ適度な硬さに混ぜる。卵の大きさにより、水の量は調節すること。天ぷら衣より硬くすること。
- 3
具材が煮えた汁に、大きいスプーンを汁で濡らして、②を一口大にすくって汁の中に落とす。これを繰り返し５～６個落とし作る。
- 4
４～５分くらい煮て、すいとんに火が通って煮えたら出来上がり。
コツ・ポイント
すいとんを汁に入れるときは、混ぜるときに使ったスプーンとは別の新しいスプーンを使って、それを汁で濡らしてから使うと、すいとんがスプーンから離れやすくなります。量を増やして作るときは、卵の量は増やさずに、水だけ増やすので十分です。
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