ゴボウは綺麗に洗い、千切りにして水にさらしておく。

エビは殻をむき、背ワタを綺麗にして茹でる。
茹で上がったらザルに上げて、粗熱を取る。

茹でている間に、1とサラダ豆をフライパンで軽く炒め、醤油を回し入れる。

2と3をマヨネーズ・イタリアンドレッシングで和えて出来上がり。