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醤油麹☆イワシの梅煮
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醤油麹☆イワシの梅煮-レシピのメイン写真

醤油麹☆イワシの梅煮

としさんち
としさんち @cook_40192887

醤油麹で旨味アップ!
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いつもの梅煮を醤油麹使ってみました。

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材料

3人分
  • イワシ(20cm位) 6尾
  • 梅干し 3個
  • 【A】
  • 甜菜糖 大さじ1
  • 酒 100cc〜150cc
  • 醤油麹 大さじ2
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作り方

  1. 1

    イワシの頭と内蔵を取り除き、流水で綺麗にする。

  2. 2

    圧力鍋に【A】を入れ、良く混ぜておく。

  3. 3

    圧力鍋に【1】のイワシを並べ梅干しを千切って散らし、酒をイワシがヒタヒタになる程度に入れ蓋をする。

  4. 4

    火にかけて、圧がかかったら弱火で15分煮込む。

  5. 5

    圧が下がってピンが下りたら蓋を開けて、4〜5分煮詰めて出来上がり☆

コツ・ポイント

醤油麹や梅干しの塩分が各ご家庭で違うと思いますので、梅干しを増やしたり減らしたりして加減して下さい。

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としさんち
としさんち @cook_40192887
2012/06/09 17:05に公開
こか
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このレシピのキーワード

煮物 いわし 梅ぼし 酒

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