大根は２cm程の厚さの輪切りにする。皮を厚めにむき、柔らかくなるまで下ゆでしておく。

糸こんにゃくはみじん切りにし、下ゆでし、ざるにあげ水気をしっかりときっておく。

フライパンに下ゆでした糸こんにゃくを入れ、パラパラになるまで強火で乾煎りし、取り出しておく。

フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、人参を炒める。乾煎りした糸こんにゃくと・の調味料を入れ煮る。

別のフライパンにごま油を熱し、下ゆでした大根を焼き色がつくまで、じっくり焼く。

４のソースの味を調える。コチュジャンを好みで加え、水どき片栗粉でとろみをつける。

大根ステーキを器にもり、上にたっぷり６のソースをのせ、千切りにした青じそを上に飾る。