シンプル。筍とわらびのにんにくパスタ
napico @cook_40022378
新鮮な筍と、わらびが手に入ったときの定番パスタです。
このレシピの生い立ち
群馬の産地直売所で買った、朝どれ筍と、わらびをもちいて。家族から『パスタが食べたい！』のリクエストで、こうなりました♪
シンプル。筍とわらびのにんにくパスタ
新鮮な筍と、わらびが手に入ったときの定番パスタです。
このレシピの生い立ち
群馬の産地直売所で買った、朝どれ筍と、わらびをもちいて。家族から『パスタが食べたい！』のリクエストで、こうなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
筍は下ゆでし、食べやすい薄切りにする。わらびは重層または灰をふりかけ熱湯にひたしそのまま冷まし、洗って３cmに切る。
-
- 2
たっぷりの湯に塩をうれたゆで汁でパスタをざっといれる。表記湯で時間マイナス１〜２分をめやすに、フライパンに移す準備を。
-
- 3
フライパンににんにくオイルを温め、筍をソテーする。こんがりしてきたら、わらびをくわえて少々炒め、汁適宜とパスタを絡める。
- 4
汁がパスタに吸われる間に塩をくわえて味をきめ、からませて、完成。
- 5
☆にんにくオイル☆にんにくマッシャーにかけたにんにくを容器にいれ、好きなオリーブ油を多めに、浸かるほどかける。蓋して保存
-
コツ・ポイント
わらびの形にあわせて、筍を細く切るのもいいです。塩は強めがおすすめ。味見して、ちょっと物足りないときには醤油をさいごにたらしても美味！わらびは、すでにやわらかいので、温める程度に加熱します☆
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