山里のかほり♪平茸の旨煮
noufumama @cook_40037476
毎年頂く平茸さん・・
今年は醤油麹を使ってみましたよ♪
このレシピの生い立ち
毎年、旨煮にしていましたが、醤油麹を使い始めてからは色々な調味料の使用量が減りました。
何は無くとも『醤油麹!!』になっていますね♪
山里のかほり♪平茸の旨煮
毎年頂く平茸さん・・
今年は醤油麹を使ってみましたよ♪
このレシピの生い立ち
毎年、旨煮にしていましたが、醤油麹を使い始めてからは色々な調味料の使用量が減りました。
何は無くとも『醤油麹!!』になっていますね♪
アプリでひらく作り方
- 1
原木栽培平茸・・
季節柄、スーパーで簡単に手に入ります♪ -
- 2
先ず平茸を"掃除"します。
茸の場合、塵を取ったり洗ったりの前処理を"掃除"といいます。汚れを取る程度でok - 3
掃除が済んだら手で平茸を裂いておきます。
- 4
鍋に200cc程度の水と一緒に平茸を入れ中火にて煮ます。
- 5
沸々としてきたら調味料を入れて煮立てます。水分が少なくなり、もったりしてきたら出来上がり♪
コツ・ポイント
kebeibikoさんの醤油麹(レシピID:18530037)を使っています。
今じゃ、この醤油麹さんが無いと困ります～^^;
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