くだものいっぱい*米粉ロール*
もっちりしっとりなロール生地とたっぷりクリーム+フルーツ！
このレシピの生い立ち
米粉ロールにチャレンジしてみたくて…(*´∀｀)
くだものいっぱい*米粉ロール*
もっちりしっとりなロール生地とたっぷりクリーム+フルーツ！
このレシピの生い立ち
米粉ロールにチャレンジしてみたくて…(*´∀｀)
作り方
- 1
*天板にクッキングシートを敷く
*米粉はふるっておく
*卵を黄身と白身に分けておく
*オーブンは180度に予熱 - 2
ボウルに卵の黄身とグラニュー糖の1/3量を入れて白っぽくもったりするまで混ぜる
-
- 3
もったりしたらサラダ油、水を加えてよく混ぜる
- 4
米粉を加えて全体的に粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
バニラエッセンスも適量加える -
- 5
別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2～３回に分けて入れながら泡立ててメレンゲを作る
角が立つくらいが目安 -
- 6
メレンゲの半分を黄身のボウルに入れ、泡だて器で混ぜる
-
- 7
残りのメレンゲを加えてゴムべらで混ぜる
メレンゲをつぶさないよう、底から掬うようにさっくり混ぜる -
- 8
生地を天板に流し込み、180度のオーブンで10分焼く
冷めたらシートからはがしてシートの上に置いておく -
- 9
フルーツを適当な大きさにカットする
クリームに砂糖とバニラエッセンスを加えて泡立てる -
- 10
クリームを泡立てる際は大きめのボウルに氷水を入れ、クリームのボウルを当てながら泡立てるとしっかりしたクリームができます*
- 11
生地にクリームを塗り、その上にフルーツをちりばめる
巻くときに多少動くので手前に多めに配置するのがいいかも… -
- 12
あとは思い切って手前からぐりん！と巻いていく！
-
- 13
お好みの厚さに切り分けて出来上がり！
-
- 14
*おまけ*
いちごがあまったのでいちご特盛ver.もつくってみました^^笑 -
コツ・ポイント
巻くときには一巻き目にペーパーごと巻いて一旦ストップ→生地を押さえてペーパーだけ戻す、という風にするとやりやすかったです^^
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